Najjednostavnija jela su češće teže napraviti, a pizza je najbolji primer. Ruka pizza majstora, testo, priprema paradajz sosa, kvalitet i poreklo namirnica, temperatura peći na drva, toliko su stavki koje treba uklopiti da bi dobili savršenu pizzu. Picerija MONALIZA pravi pizze kao što trenutno prave u Napoliju. Bukova drva najavljuju hrskavost, garniranje mozzarelom svoju sočnost i rastedljivost, a začinjen paradajz sos svoju aromu. Sve to na ručno razvučenom testu od 33 cm prečnika koje je pečeno 90 sekundi na temperaturi peći preko 400̊ C i dobijamo tradicionalnu pizzu Margaritu.