Ovo predjelo je zaštitni znak restorana. Meso zeca polako kuvamo u čistoj pačijoj masti, jer mu se
tako zadržava vlaga, a zatim ga serviramo na kuliju od spanaća. Kako bismo zaokružili jelo, dodali
smo mu turšiju kao hrskavi segment, a sladoled od banana, karija i jogurta kao kremasti.
2300 din
Guska
Guska je na meniju od otvaranja restorana i ujedno je i najpopularnije predjelo sa menija, koje
kuvamo na veoma niskoj temperaturi skoro 40 sati. Meso cele guske smo napunili guščijom
džigericom, kombinacijom sezonskih pečuraka i nalili konjakom. Jelo se servira na kuliju od kajsije uz
pire od jabuke i crvenog vina. Jelo je finiširano sosom od guščijih kostiju.
2300 din
Vege labne
Rajski zalogaj za vegetarijance. Krem sir od indijskog oraha, kokice od sočiva i nana.
1900 din
Hobotnica
Hobotnica sa grila sa konfitiranim mladim krompirom začinjena sa ljutkastom salsom od aromatičnih
trava.
2500 din
Burek
Sveži tartufi, ragu od pečuraka i ceđeno mleko
2100 din
Mleč od šarana u kadaifu
Mleč šarana, kadaif, sos od sušenih morskih algi, furikake dresing
2300 din
Foie Grass sendvič
2100 din
Tompus
Konfitirana svinjska plećka, shokupan, zelje, pire od pečene paprike
2300 din
SUPE
Barigoule supa
Za ljubitelje ribe i jačih ukusa, idealna je snažna supa od ribljih kostiju, upotpunjena mesom gambora
i san žak školjke, sa uljem izgorelog praziluka
800 din
Tom Yum
Jednu od najpoznatijih supa na svetu, koja svoje korene nalazi na Tajlandu, naši šefovi su pripremili
na njihov način. Ukoliko Tom Yum supu još uvek niste probali, sada imate priliku. Ukoliko ste je
probali, sada ćete je sigurno još više zavoleti.
800 din
GLAVNA JELA
Patlidžan
Patlidžan je postao neizostavan deo naše nove gastronomske avanture, od kada smo ga glazirali
medom i susasom i poslužili uz rukola salatu.
